Konoba Stari Ribar
Rodzinna restauracja, która emanuje historią, sztuką i kulturą.
Kiedy po raz pierwszy weszliśmy do tej restauracji, zostaliśmy przywitani przez miłego, życzliwego dżentelmena, który zapoznał nas z każdą częścią restauracji i opowiedział nam całą historię tego miejsca. Już wtedy doszliśmy do wniosku, że to nie jest zwykła restauracja.
Bogata historia rybołówstwa, muzyki i sztuki
Wnętrze restauracji to galeria sztuki i muzeum w jednym, dlatego czekając na zarezerwowany stolik lub na posiłek, możesz spacerować po wnętrzu restauracji i odkrywać ciekawostki.
W pierwszej części restauracji znajduje się galeria zdjęć wykonanych przez przyjaciół właściciela, którzy przybyli do restauracji z różnych stron świata.
Środkowa część restauracji przedstawia bogatą historię rybacką i muzyczną rodziny. Znajdziecie tam fotografie dawnych rybaków i instrumenty, które do dziś są używane podczas występów.
Właściciel Branko, jak i jego ojciec, są aktywnymi członkami klapy Dingač.
Najlepsza kalmary w regionie i risotto „a la mamma”
Wyobraźcie sobie, że 30 lat temu ten przepis został odkryty przez przypadek. Jak do tego doszło? Otóż podczas standardowego gotowania doszło do błędu, który mógł zaważyć na dobrej reputacji restauracji. Żeby uratować sytuację, właściciel restauracji “na szybko” wymyślił nowy przepis, który dzisiaj jest tajemnicą.
Głodni goście przy stole, którzy otrzymali zmodyfikowaną porcję, byli zdumieni smakiem i wyszli z restauracji w pozytywnym szoku. W ciągu zaledwie kilku dni restauracja była kompletnie pełna ludzi chcących zamówić…. dokładnie to samo danie!
Do dziś przepis jest tajemnicą, a ludzie pokonują kilkadziesiąt kilometrów, aby dotrzeć do tych cudownych kałamarnic.
Czarne risotto to bardzo popularne dalmatyńskie danie, które przygotowywane jest z mątwy. Jest specyficzne, ponieważ ma czarny kolor uzyskany przez sepię.
A co sprawia, że czarne risotto jest tutaj wyjątkowe?
Wiele restauracji oferuje czarne risotto, ale zazwyczaj jest już półgotowe do szybkiego podania tak, aby jak najszybciej znalazło się na stole. Tutaj risotto przygotowywane jest od samego początku. Z tego powodu trzeba trochę dłużej czekać, ale zawsze warto. Dlatego też restauracja postanowiła ograniczyć liczbę risotto wydawanych przez cały wieczór do 20 sztuk.
Nazwa „a la mamma” pochodzi od mamy właściciela, która przygotowuje ten posiłek.
Obowiązkowa rezerwacja stolika i ograniczona liczba rezerwacji.
Pamiętaj, aby zarezerwować miejsce z co najmniej jednodniowym wyprzedzeniem i przygotować się na coś więcej niż tylko kolację w restauracji. Często w restauracji właściciel śpiewa ze swoją klapą, a impreza trwa do późnych godzin nocnych.
Nasz film o Konoba Ribar
13 czerwca 2022
